Cremiges Rührei mit schwarzer Trüffel

Maison Plantins Rühreirezept nennt Zutaten, Mengen und eine Zubereitung bei sanfter Hitze unter Rühren. Den Link finden Sie bei den Quellen. Folgen Sie der vollständigen Methode mit dem passenden Trüffelprodukt.

Den Trüffel für das Gericht wählen

Erklären Sie beim Kauf, dass Sie Eier zubereiten, und fragen Sie nach dem passenden Produkt: frischer Trüffel, Konserve oder Stücke. Prüfen Sie Art, empfohlene Menge und Produkthinweise. Ein aromatisiertes Produkt ersetzt frischen Trüffel nicht ohne Rezeptanpassung.

Eier lagern und zubereiten

Anses empfiehlt, beschädigte Eier nicht zu verzehren und eine konstante Lagertemperatur einzuhalten. Beachten Sie auch die Hinweise zum Trüffelprodukt. Eine cremige Konsistenz allein belegt nicht, dass die Garbedingungen für jeden Gast geeignet sind.